做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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