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做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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