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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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