做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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