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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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