做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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