做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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