做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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