做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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