做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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