做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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