做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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