做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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