做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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