做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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