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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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