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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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