做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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