做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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