做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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