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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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