做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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