做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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