做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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