做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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