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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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