做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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