做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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