做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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