做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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