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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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