做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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