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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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