做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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