做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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