做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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