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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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