做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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