做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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