做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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