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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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