做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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