做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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