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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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