做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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