做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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