做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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