做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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