做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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