做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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